Construit en 1830, le Marché Public de Saint-Hyacinthe est le doyen des marchés publics au Québec. Au fil du temps, ce véritable joyau maskoutain a su conserver sa vocation première tout en respectant des tendances d’aujourd’hui. Ce qui en fait un marché unique et offrant plusieurs spécialités. Avec ses allures de marché européen, il est le lieu de rendez-vous des producteurs acéricoles de mars à avril, des marchands de fleurs et des maraîchers de la région qui viennent vendre leurs produits lors de la période estivale. De plus, le marché public compte sept marchands permanents – Les Jardins du Vieux-Marché, la Vieille Fromagerie, William J. Walter saucissier, la Boucherie Charron, la Poissonnerie Charron, La Boulangerie Saveurs et Passions et Pâtisserie La Demi-Calorie – qui y ont leur comptoir et qui offrent des produits fins toute l’année. C’est une véritable destination gourmande! Venez déguster vos produits préférés sur la terrasse ornée de fleurs qui entoure le Marché!