21 septembre 2021 | Par Catherine Ladouceur
Connaissez-vous le Défi 100% local ? Faites comme le réputé chef Pasquale Vari qui relève parfaitement le défi de s'approvisionner localement tout au long du mois de septembre. Il a créé cette recette d'aubergines parmigiana qui se mange soit en entrée ou en plat principal. Un repas d'automne réconfortant…
11 septembre 2013 | Par Catherine Ladouceur
Connaissez-vous le sabayon? En fait, le sabayon est une préparation culinaire qui provient d’Italie. Ça consiste en un mélange de jaune d’œufs, de sucre et de liquide, préférablement alcoolisé, le tout fouetté au bain-marie. Ce mélange se compare à une sauce texturée et il existe également une version salée. Par exemple, un…
15 août 2013 | Par Virginie Goudreault
Dans la vie, j’adore feuilleter des magazines et des livres de cuisine, sans oublier les nombreux blogues culinaires que je consulte et qui sont tous bien classés dans ma liste de favoris «bouffe». Mais ce que j’aime par-dessus tout, c’est tester mes propres connaissances culinaires. En d’autres termes, c’est bien…
02 juillet 2013 | Par Catherine Ladouceur
Culture, arôme, cidre et vin; un événement en Montérégie mettant en vedette une cinquantaine d’artistes, producteurs et transformateurs de la région! Ce charmant festival a déployé ses chapiteaux le 28 et 29 juin dernier dans le magnifique parc régional de Saint-Bernard-de-Lacolle. Je m'y suis rendue avec la brigade du Garde-Manger du Québec.…