L’été au Québec est synonyme d’abondance de petits fruits, hourra! En pleine période d’autocueillette de bleuets, j’ai décidé d’aller aux champs à la rencontre de Julie et Mathieu, propriétaires de l’entreprise Aux Saveurs de la Terre à Saint-Paul-d’Abbotsford. Quel merveilleux accueil! Avant de commencer la visite de la bleuetière, j’ai…
Connaissez-vous le sabayon? En fait, le sabayon est une préparation culinaire qui provient d’Italie. Ça consiste en un mélange de jaune d’œufs, de sucre et de liquide, préférablement alcoolisé, le tout fouetté au bain-marie. Ce mélange se compare à une sauce texturée et il existe également une version salée. Par exemple, un…
Vendredi soir dernier, je recevais une bonne amie pour souper. Comme à chaque fois, je voulais que tout soit parfait : table bien mise, ambiance décontractée et bien sûr, un menu à faire saliver ! Le seul petit hic, le temps de préparation me manquait, raison valable, puisque j’étais en pleine préparation…
