Crédit photo Domaine des Salamandres

Fondé en 2006, le vignoble Domaine des Salamandres est niché au cœur d’Hemmingford au pied du mont Covey Hill. Le Domaine des Salamandres est une histoire de famille : Denise et Sylvain sont tombés en amour avec la région et ont partagé leur projet avec leurs deux filles Camylle et Karelle. Karelle est par ailleurs impliquée dans les opérations depuis 2016.

Le Domaine des Salamdandres se spécialise autant dans les vins blancs et de macération que dans les différentes sortes de poirés. En 2021, le vignoble comptait 8 000 vignes des cépages Vidal, Geisenheim, Seyval blanc, Frontenac rouge et Frontenac gris. Pour ce qui est des poires, celles-ci sont juteuses et se conservent bien. Complexes à vinifier, elles survivent bien au climat ardu.

Le nom Domaine des Salamandres vient du fait que lors de la démolition de la cave à vins des anciens propriétaires, les propriétaires actuels sont tombés sur une colonie de salamandres ! Cette espèce vit par ailleurs seulement au pied du mont Covey Hill au Québec, ce qui en fait en lieu de conservation unique. Le nom du Domaine leur est donc venu naturellement dû à la cohabitation avec cette petite bestiole.

La famille, la cohabitation avec la nature, la découverte et la passion, voici les valeurs qui bercent le Domaine des Salamandres. Venez faire une dégustation de leurs délicieux produits lors de votre prochaine visite à Hemmingford ou profiter de l’occasion pour faire une visite guidée du Domaine et en découvrir davantage.