Restaurant Les Canons

Situé au cœur du Vieux-Beloeil, le Restaurant Canons incarne un lieu chaleureux où la cuisine du marché est à l’honneur. Également présent au Quartier DIX30 à Brossard, Les Canons invitent à vivre une expérience gourmande axée sur la fraîcheur.

Dans l’atmosphère décontractée du Vieux-Beloeil, le restaurant se distingue par une cuisine élaborée à partir de produits locaux et de saison. La carte est accompagnée d’une sélection soignée de vins biologiques et nature provenant des quatre coins du monde, choisie avec passion par des sommeliers attentifs.

La philosophie culinaire de Canons repose sur l’importance de faire partie intégrante de la région qu’il habite et de la mettre en lumière. Chaque plat raconte une histoire, celle des producteurs et leurs produits. Grâce à de nombreux partenariats avec des entreprises agricoles de la Montérégie et d’ailleurs au Québec, le restaurant fait découvrir à sa clientèle des produits d’exception, sélectionnés avec soin pour leur qualité.

Parmi les plats et produits phares du menu, on retrouve notamment le carpaccio de wapiti de la Vallée du Wapiti à Saint-Bernard-de-Michaudville, accompagné de confiture d’oignons au porto et de choux-fleurs, la crème brûlée salée de lapin de la ferme La Rabouillère à Saint-Valérien-de-Milton, servie avec un chutney de figues et de dattes, ainsi que la pintade au xérès, issue de la même ferme, accompagnée d’une purée de topinambours et de légumes racines. La tajine d’agneau des Trouvailles du Canton à Roxton Falls et les linguine au crémeux d’asperges des Maraîchers Ju-Lu de Saint-Antoine-sur-le-Richelieu complètent cette offre généreuse et inspirée.

Côté boissons et accompagnements, la carte met en valeur des artisans d’ici, dont les vins du Clos des Cigales à Sabrevois, ceux du Domaine Les Bacchantes à Hemmingford, le cidre La Capsule temporelle de Franklin, le pain de Pain dans les voiles à Mont-Saint-Hilaire, ainsi que les croissants du Bar à croissant à Beloeil.

Pour les amateurs de découvertes culinaires et vinicoles, Les Canons du Vieux-Beloeil s’imposent comme une adresse incontournable.