Vignoble Le Chat Botté

Bienvenue au Vignoble Le Chat Botté, un joyau viticole niché dans le canton de Hemmingford, au sud de Montréal, en Montérégie. L’histoire de ce domaine débute en août 2001 lorsque les propriétaires, Isabelle Ricard, designer industriel, et Normand Guénette, architecte paysagiste, découvrent une maison bicentenaire sur un terroir exceptionnel, suscitant en eux l’idée de faire de ce lieu leur projet de vie passionnant.

Normand, amoureux de la nature et passionné de vin, rêvait depuis longtemps de créer son propre vignoble québécois. Après 8 années de voyages, formations en viticulture et en vinification, il décide en novembre 2011 de se consacrer entièrement à cette vision. La première parcelle est préparée en 2003, et la plantation de cépages variés commence en 2004, avec une expansion constante au fil des années. La construction du chai et de la boutique débute à l’automne 2009, respectant le style de la maison ancestrale. En 2012, l’ensemble est complété, offrant aux visiteurs un lieu authentique et accueillant.

L’engagement envers la qualité et l’innovation se poursuit avec des agrandissements successifs, permettant une production accrue jusqu’à 60 000 bouteilles en 2017. Les plantations de Chardonnay, Riesling, Cabernets-Foch, en 2018, et de 3000 Chardonnays en agriculture biologique l’année suivante, enrichissent leur gamme de vins uniques. En 2021, l’acquisition d’un verger mature de 2200 pommiers conduit à la création des premiers cidres commercialisés en 2023. Fort de son expertise en aménagement extérieur, Normand prévoit des développements passionnants achevés à l’été 2023.

Normand et Isabelle, concepteurs de formation, cherchent à créer des vins distingués et équilibrés. Ils ont perfectionné leur art au fil des ans, remportant de nombreuses médailles dans des compétitions internationales. L’inspiration du nom « Le Chat Botté » réside dans leur créativité et persévérance, reflétant la morale du conte.

Avec près de 15 ans d’expérimentation, ils constatent que le terroir s’exprime généreusement dans leurs vins, offrant une minéralité, une intensité aromatique, une matière et une complexité uniques. Venez découvrir des vins gourmands, équilibrés, aromatiques et faciles à boire, résultat de l’amour et du savoir-faire du Vignoble Le Chat Botté.

Du 23 octobre au 21 juin 2024

Ouvert pour achats sur rendez-vous seulement

*Retour des heures d’ouverture à partir du 22 juin 2024