Vous vous êtes sûrement déjà faits offrir de remplacer votre dessert par un café alcoolisé. Pour ma part, j’aime beaucoup trop les desserts pour même penser troquer ceux-ci! Mais là, tout vient de changer grâce à la création ddu sommelier François Chartier – Créateur d’harmonies et à la boisson à la crème d’érable, Coureur des Bois, du Domaine Pinnacle. D’abord, le Coureur des Bois a un goût exquis simplement sur glace, alors imaginez-le à la base d’un café glacé. En plus, ce cocktail a été pensé et concocté par un spécialiste des accords aromatiques, c’est magique en bouche ! J’ai testé pour vous ce délectable et onctueux café glacé et j’en salive encore.

Un partage aromatique, un mariage de saveurs

Le membre complice de la campagne du Garde-Manger, Domaine Pinnacle sait bien s’entourer. En effet, le créateur d’harmonies, François Chartier a établi des corrélations explosives entre certains ingrédients du quotidien et les différents produits alcoolisés de Pinnacle. Un petit guide de recettes aromatiques qui se nomme Saveurs d’ici a d’ailleurs été créé. Il est entre autres disponible sur le site internet du Domaine Pinnacle, ainsi que dans la revue le Must Alimentaire de ce mois-ci.

Café glacé à la crème d’érable Coureur des Bois*
Tiré du guide de recettes aromatiques

Café régulier
1 ml (¼ c. à thé) de cacao amer en poudre
60 ml (3 oz) de Crème d’érable Coureur des Bois
125 ml (4 ½ oz) de lait 3,25 %
3 ml (½ c. à thé) d’amaretto
1 pincée de cannelle
Verre ou tasse de votre choix

Préparation, toute simple

Préparer un café régulier, puis ajouter le cacao au café jusqu’à qu’il soit complètement dissous.
 Ensuite, verser le mélange dans un contenant de cubes à glaçons et placer au congélateur.
 Dans un mélangeur, mettre 4 glaçons (selon leur taille). Verser les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Verser dans un verre à café espagnol et déguster.

*La recette provient du site internet du Domaine Pinnacle ainsi que la photo du bandeau.