Encore dans la thématique du BBQ du mois de mai dans le cadre du Défi je mange local, on vous propose cette semaine une sélection savoureuse de cinq sauces et marinades montérégiennes parfaites pour accompagner vos viande grillées.

Si ce n’est pas déjà fait, commencez par lire notre article précédent sur les cinq arrêts pour se procurer de la viande montérégienne ! Puis découvrez maintenant avec quelles sauces et marinades locales les accompagner !

🔥 1. Épices BBQ Texas à l’érable – Le Boisé St-Jean-Baptiste à Saint-Chrysostome

Tous les produits de cette érablière artisanale sont confectionnés à base d’érable, en petites quantités, et vendus exclusivement dans les marchés publics de la région ou directement à l’érablière, sur rendez-vous. Leur gamme est variée, mais notre coup de cœur va sans hésiter aux épices BBQ Texas à l’érable : un mélange savoureux qui apportera une touche fumée et sucrée irrésistible à vos grillades.

🍁 2. Marinade sèche à l’érable – Domaine du Cap à Acton Vale

Spécialisé dans les produits à base d’érable, le Domaine du Cap propose une impressionnante variété d’alcools, de sucreries et de condiments. Leur marinade sèche à l’érable, parfaite pour le porc et la volaille, est un incontournable à essayer. Composée de sucre d’érable biologique, paprika, sel de mer, ail déshydraté, cumin, moutarde en poudre, poivre noir et de cayenne, cette marinade donne une profondeur aromatique tout en simplicité.

🧄 3. Crème d’ail noir – Ail en Noir et Blanc à Saint-Pie

Cette entreprise locale se démarque par sa production écologique et écoresponsable d’ail noir et blanc cultivé en permaculture. Leur crème d’ail noir se distingue par sa richesse de goût et sa grande polyvalence : prête à l’emploi, elle s’utilise facilement comme sauce ou condiment, de l’entrée jusqu’au dessert. Sur une pièce de viande grillée, elle fait des merveilles par son goût umami riche et complexe.

🌶️ 4. Sauce Chipotle « Fumée Royale » – Saveurs du Sud à Mont-Saint-Hilaire

Spécialisée dans les sauces épicées, cette entreprise propose une panoplie de produits parfaits pour rehausser vos repas BBQ. La sauce Chipotle “Fumée Royale” séduit par son goût fumé intense, typique du chipotle, un piment jalapeño séché et fumé. Idéale pour accompagner viande rouge, volaille, poisson ou porc, cette sauce relève chaque bouchée.

☕ 5. Marinade sèche au café – Brûlerie Emma à Salaberry-de-Valleyfield

Connue pour ses cafés artisanaux et son implication communautaire, la Brûlerie Emma innove avec sa marinade sèche au café. Élaborée avec les épices à grillades de Valleyfield (Boucherie Champlain), elle ne goûte pas le café mais ajoute une profondeur unique à vos viandes et poissons grillés. Ingrédients : café Brûlerie Emma, poudre d’oignon, poudre d’ail, flocons de piments forts. À utiliser avant la cuisson pour un maximum de saveurs.

Avec ces cinq suggestions 100 % montérégiennes, vous êtes fin prêt pour un BBQ aux saveurs locales et originales. Que vous soyez adepte de l’érable, des épices fumées ou des produits innovants comme l’ail noir ou le café, il y en a pour tous les goûts. Cet été, faites place aux découvertes locales sur votre BBQ !